Levain naturel : L’âme d’un bon pain

Levain naturel : L’âme d’un bon pain

Depuis des siècles, avant même la découverte des levures industrielles, une méthode ancienne de fermentation a été la clé de voûte de la boulangerie : le levain. Ce mélange vivant de farine et d’eau, nourri par des levures et bactéries sauvages, est bien plus...

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